Taalgekkie

Voor Tijs, de man waarover ik vaak mijn biologisch- of zelfs biodynamisch gedachtegoed uitstrooi. Tot dusver nog steeds zonder resultaat.

Biologisch of biodynamisch eten. Ik vind het inmiddels zo belangrijk dat ik probeer om elke week zo veel mogelijk biologische producten te kopen. Mijn omgeving niet. ”Het is duur” of ”ik zie er het nut niet van in” zijn de redenen die ik met afstand het vaakst hoor als mensen uitleggen waarom ze geen biologische producten kopen. Ik wil dan roepen: maar het is gezonder, veiliger en ook beter voor de natuur! Alleen kan ik mijn argumenten daarna niet goed onderbouwen. Berusten ze eigenlijk wel op de waarheid? Daar probeer ik middels dit artikel achter te komen.

Biologisch voedsel is gezonder

In het algemeen is niet aangetoond dat biologisch voedsel gezonder is dan gangbaar voedsel. Er worden soms verschillen in samenstelling gemeten tussen biologische en gangbare producten, maar een gezondheidseffect is daarvan niet te verwachten. Aldus het Voedingscentrum Nederland. Oei, dat had ik niet verwacht. Al helemaal niet nadat ik de resultaten van de beruchte komkommerproef had gezien.

Er zijn wel studies die een relatie laten zien met het eten van biologisch voedsel en gezondheidsaspecten, zoals eczeem en overgewicht. Het is alleen onduidelijk of dit komt door het biologisch eten of omdat mensen die biologische producten eten over het algemeen gezonder leven.

Biologisch voedsel is duurzamer

Hoe biologisch voedsel scoort op duurzaamheid hangt af van de factoren waarnaar je kijkt. Voor bijvoorbeeld dierenwelzijn, gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen en biodiversiteit is een biologische keuze beter. Bij energieverbruik en de uitstoot van broeikasgassen varieert het tussen en binnen productgroepen. En het gebruik van land bij biologische productie is juist weer een stuk hoger. Afhankelijk van welke factoren jij belangrijk vindt, is een biologisch product dus wel of niet een betere keuze dan het niet-biologisch product. Wederom is alle informatie hierboven afkomstig van het Voedingscentrum.

Mocht je benieuwd zijn naar die factoren, dan kun je er hier meer over lezen. Een belangrijke conclusie uit het artikel is naar mijn mening dat, als je duurzamer wilt eten, je vooral moet aanpassen wat je eet. Vlees eten heeft een aanzienlijk hogere milieu-impact dan plantaardig eten.

Biologisch voedsel is veiliger

Kort antwoord: Niet echt. Ze zijn alle twee ongeveer even veilig.

Lang antwoord: In biologische producten worden minder resten bestrijdingsmiddelen gevonden en wordt er zoveel mogelijk gebruik gemaakt van natuurlijke bestrijding. Biologisch gehouden dieren kunnen naar buiten. Dat is natuurlijk goed, maar daardoor kunnen er bijvoorbeeld in biologische eieren meer verontreinigingen zitten (bijvoorbeeld dioxines) dan in gangbare. Dat komt dan omdat  biologisch gehouden kippen in de grond kunnen pikken.

Ook komen biologisch gehouden dieren buiten meer in contact met dieren in de omgeving, waardoor ze in theorie meer kans hebben besmet te worden met bijvoorbeeld een parasiet, zoals toxoplasma. Dit geldt ook voor producten uit andere houderijsystemen waar de dieren een uitloop hebben, zoals bij scharrel-met-uitloopeieren, graseieren en scharrelvlees.

Conclusie

Best verrassend. Ik had verwacht dat biologisch voedsel gezonder zou zijn. Dat bleek niet aangetoond. Of biologisch voedsel duurzamer is, hangt af van welke factoren je belangrijk vind. Zelf vind ik biodiversiteit belangrijk, in dat opzicht scoort biologisch voedsel beter dan niet-biologisch voedsel. Als laatste maakt het qua veiligheid niet zoveel uit of je biologisch of niet-biologisch voedsel eet. Als je het belangrijk vindt dat er minder bestrijdingsmiddelen in je eten zitten, ga dan voor biologisch.

Dingen die in dit artikel niet genoemd zijn, maar wel pleiten voor biologisch geproduceerd voedsel zijn (1) de smaak van het voedsel, (2) de ethiek van het productieproces en (3) de ondersteuning van kleinschalige(re) boeren.

Tijs, ik ben benieuwd naar wat je nu gaan zeggen.